白醋[白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。]和醋精[人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成。]的区别

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1.白醋和醋精是两种完全不一样的物质，酿造的白醋是以糯米作为主要的原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]经过发酵，作成的。一般来说，我们平日[平日是一个词语，是指平时，记载于《汉书·汲黯传》。]里配制白醋都会加入用食用冰**，这种冰**的酸度不高，味道比较单薄，而且不挥发酸的含量比较低，颜色浅，不会改变调味菜肴的颜色，所以，如果你经常烹饪一些浅颜色的食物的话，就加入白醋，平日里使用白醋的时候，一般都不需要再额外加入清水，而是直接加入到菜里就行了。2.醋精就是一种人工合成[人工合成是人工合成，非自然品-rengonghecheng ]的物质了，它是使用人工合成的冰**作为原材料制作而成的，这种醋精的酸味儿很大，但是它没有香味儿[香味儿 - 张洪波 词:张洪波 曲:张洪波 你身上有一种香味儿 让我不经意的靠近你 你还有那一种眼神儿 不知不觉勾走我的魂儿 我想我应该来爱你 让我竭尽一生的全力 不管你是不是爱我 我都不会轻易的放弃 请你别问我理由 只要爱你就足够 别问为什么 因为我也不知道该怎么说 你身上有一种香味儿 让我不经意的靠近你 你还有那一种眼神儿 不知不觉勾走我的魂儿 你不要说你不着急 也不要说你不在意 因为你在我的眼里 你就是我永远的唯一 请你别问我理由 只要爱你就足够 别问为什么 因为我也不知道该怎么说 请你别问我理由 ]，对于人体具有一定的腐蚀性[腐蚀性是指金属与环境间的物理和化学相互作用，使金属性能发生变化，导致金属，环境及其构成系功会受到损伤的现象。]。一般在平日里使用的时候都需要先稀释，一般来说，醋精的冰**的含量不会超过3%-4%。这种醋精中没有各种营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，因此在生活中保存时间很长，不容易变质。但是醋精中的主要物质都是人工合成的，对人体没有养生保健效果，只能用于调味儿。所以说，平日里大家如果没有特殊需要，*好不要用醋精，而是*好吃白醋或者是米醋。

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