买了排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]，想知道排骨莲子[莲子，中药名。]汤怎么做？

杨锐娟23:

莲子事先泡**，泡过的水倒掉不用。 排骨洗净，入冷水锅，加姜片料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]烧开，焯过水的排骨取出过凉水，把血水[血水，1. 指血液，2. 含血的水。]冲洗干净。 排骨和莲子一起入电炖锅[炖锅就是锅的一种分类，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，工作时，热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至陶瓷炖盅中的食物，使炖品营养成份不会因过热而破坏，炖盅盖的优良设计，能有效地防止营养成份的流失。]，加入适量水，炖煮时间好了调入适量盐即可。 还可以根据自己的喜好放入喜欢的蔬菜，土豆，冬瓜，粉条。

匿名用户:

关于排骨莲子汤怎么做好吃，排骨用开水烫一下、把血水汤掉，放入罐中加入姜、莲子和料酒放满水放炖锅中炖三小时，吃前放点盐，依个人口味，吃味精的放味精！可以根据自己的口味放入自己喜欢的东西，放入一些有营养的东西，谢谢你的提问，期待下一次。

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