没吃过和牛，想问问和牛是什么？

小肥羊[内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。]的麻麻:

说到和牛是什么，和牛是当今世界公认的品质*优秀的肉牛, 它的肉大理石[大理岩（英文：Marble）原指产于云南省大理的白色带有黑色花纹的石灰岩，剖面可以形成一幅天然的水墨山水画，古代常选取具有成型的花纹的大理石用来制作画屏或镶嵌画。]花纹明显，又称”雪花肉"。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特,味道鲜美，肌肉脂肪中饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]含量很低、营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]极高,所以在日本被视为很珍贵的东西,在西欧市场也极其昂贵。

王庆伟83:

关于和牛是什么，和牛，就是严格意义上的“在日本国内出生，并且饲养长大的牛”。国产牛中只有非常优质的一部分才能被称为和牛（约占47%），大约250个品种，和牛中大约有98%的为黑毛[                &nbs-heimao ]和牛。黑毛和牛的肉质肥瘦比例适中，深受喜爱，成为日本的主流和牛。

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