想自炸油条[炸油条是一种食品，主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，主要工艺是油炸，属于点心，中国人通常用炸油条来做早餐。]，油条面怎么和面和配方

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自己在家炸油条，油条面怎么和面和配方。250克面粉加一勺盐混合。放入4克酵母粉[酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。]、一个鸡蛋、8克水，揉面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]直到表面变的光滑后刷上植物油，用保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]将面团包裹起来发酵至两倍的大小后取出，将面团揉搓挤出气体压成方形，用擀面杖将面团压均匀。将面皮切成手指宽的长条，每两个面团叠在一起，用筷子在中间按压出痕迹。倒入半锅油加热，将油条抓住两边拉长放入。等到油条膨胀起来的时候用翻面，两面都煎到焦黄的程度就可以出锅了。

刘小喜1258:

油条是许多人早餐的选择，油条面怎么和面和配方。酵母粉放入牛奶搅拌匀均，将鸡蛋、盐放入面粉中，加入牛奶，和成表面光滑的面团再刷上一层食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]后盖上保鲜膜醒发至面团的体积2倍后取出，将面团擀开折成一个粗细匀均的长条，在表面刷一层食用油，盖上保鲜膜再次醒发20分钟，将醒好的面团拉伸切小段，取两块面团放在一起用筷子在中间压一下拉长。锅中倒入适量的油，油热后，将油条放入锅内，一面炸好后翻面，直到两面金黄

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