5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤的糖。

纯正糖蒜[糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。]的腌渍[腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。]方式

1、腌渍糖蒜时一定要挑选性价比高的紫皮大蒜，把它表层的厚皮除掉[解释：1.除了。]，茎剪去底端留一厘米，随后准备好腌蒜的缸，蒜与盐和冷水的占比应该是100比3比5。

2、把解决好的蒜头[蒜头即大蒜（蒜类植物的统称）。]放到缸中，添加冷水在，放进准备好的食盐调均匀之后腌渍，腌渍期内，每日应当翻缸鱼缸换水一次，三天之后把腌出的水扔掉，这时候蒜头的甜味就能除去。

3、腌好之后的蒜头取下每公斤蒜头里放五百克白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]和二十五克食盐，放好之后加适当的凉开水，让凉开水未过蒜头，把缸口密封性[密封性    密封性的指标一般都是IP54。]好，每过二天倒缸一次，三十到四十天[《四十天》是连载于晋江文学城的爱情小说，作者是蓝色依恋。]之后里边的糖蒜就能腌好。

糖蒜如何腌*美味

1、想腌出好吃的糖蒜，蒜头还可以挑选细嫩的白皮蒜头，能够把它表层表皮除掉，再除掉根与茎，损坏的蒜头也所有除掉，随后把他们放进冷水中侵泡，侵泡期内每日鱼缸换水二到三次。三天之后把泡好的蒜头取下除掉水份。

2、蒜头泡好之后能够熬料糖醋汁，每十Kg蒜头需要提前准备糖五百克，醋三Kg。爱吃鲜红色的糖蒜就用老红糖和老陈醋熬汁，爱吃乳白色的则需要用白砂糖和白米醋及其适当食盐来熬料汁，在熬好之后减温，随后把料汁倒进到解决好的蒜头中，让料汁未过蒜头，把腌蒜的腌菜坛子密封性好，放到荫凉的地区，两月之后里边的糖蒜就能取下服用。

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