琵琶虾怎么挑选

做之前，*好买一些[词目：一些拼音：yī xiē基本解释：[a number of;a little of;some] 几个；若干-yixie ]新鲜，外表比较大的虾，味道会更好[电影工作，从事灯光照明工作。]，口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]更爽滑，营养也更丰富。里面的氨基酸、蛋白质很多，美容效果很好，对皮肤很好。经常吃，可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]变得更白，衰老的速度更慢。如果它的表面比较有光泽，就是新鲜的，肉质会很厚。也可以用手捏一下，如果很硬，代表它的肉很好，否则就是不好[拼音:bù hǎo英文:no good, not good, bad 基本解释:不舒服，不喜欢，不能。]的。一般母的虾，比公虾，肉会更多，口感也更好。

所以，*好买母虾。如果它的腹部那里有一条乳白色的线，背部也有一条很明显的线，就是母虾，否则就是公。还可以看它的颜色，如果只有一种颜色，很有可能是已经死了的。如果有异味，就不要再买了，会有很多细菌，经常吃，对身体不好，严重的，还会中毒。

一般比较新鲜的虾，它的背部是弓起来的，不是趴的。眼睛会很有光泽，发出一些绿色的光，放在水里，会看得更明显，如果很暗淡，不亮，就是已经死了的，这时，它的尾部是张开的。所以在购买时，一定要多注意观察，还可以看它的头，是否想掉下来，这样的虾，也是不好的，放了很久的。一般5月份前后，琵琶虾会繁殖得很快，这个时候买，价格会更实惠。在购买时，如果虾头变黑色了，也不要买了，会有很多寄生虫，吃了，对身体是有害的。

琵琶虾怎么剥

先把它洗干净后，把它尾巴里面的那些脏东西都去掉，再折一下、拧掉，或切掉。再用一些筷子**去，用力把它撬开，取出里面的肉就可以吃了。可以加点[加点是游戏中一项专业术语，一般指给游戏角色添加属性点、技能点。]酱油，再炒一下，味道会更好。如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒或老干妈[老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。]。

琵琶虾怎么吃

它的吃法有很多，清蒸是人气很高，很受欢迎的一种。做之前，要准备好材料，适量的琵琶虾，然后将它洗干净，放在水里泡一下，*好用温的水。也可以把它放在冰箱里，大概一个小时，再拿出来处理干净。如果有泥土，可以用刷子洗一下，多洗几遍就可以了。

然后放水进锅里，*好是冷水，把它放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android 2.1。]，大火煮开后转小火，蒸10分钟，再关火焖几分钟，当它变色的时候，就可以盛出来吃了。吃的时候，可以用手或用一些工具把它的壳剥开，都很方便。把虾肉拿出来，就可以吃了。吃的时候，可以加点酱油或醋，味道会更好，更容易消化。如果喜欢清淡一些，不用放很多调味料或盐，适量就可以了。

香炸琵琶虾怎么做

做之前，要准备好材料，适量是虾仁、鸡脯肉，辅料淀粉、料酒等。然后把所有材料洗干净，放在一边备用。把鸡脯肉切成片状，切小一些或剁碎都可以，口感会更好。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点淀粉、盐、料酒进去。再把所有材料放进去，搅拌均匀，就可以做来吃了。

做的时候，可以不用放太多油，锅的一半就可以了。做之前，先把油放进去，八成热的时候，再把琵琶虾放进去，当它表面变金**时，就可以盛出来吃了。吃的时候，可以加些芝麻糊[芝麻糊（hù）是以黑芝麻为主要原料，加入其它五谷杂粮制作而成的一种食品。]进去，味道会更好。做之前，*好抹一些淀粉或鸡蛋清，这样就不会那么容易烧焦，口感也更好，它的营养成分也不会那么容易流失。

吃琵琶虾的注意事项

吃的时候，只吃虾肉就可以了，它的钙和很多矿物质都集中在这里。味道很好，很爽滑，很嫩。不要吃它的头和壳，口感不好，还有会一些有害的物质、细菌，对身体不好，很容易患上很多疾病。特别是一些怀孕的人，吃多了，对胎儿不好，容易流产，生出来的孩子还容易畸形。虽然它口感很好，营养也很丰富，但一些太小的孩子，一岁以下的婴儿，*好不要吃，会很难消化，对他们的肠胃不好。

上面就是关于琵琶虾的一些知识。平时有空，可以多做来吃，不管是做给家人还是朋友吃，他们都会很感动的。它的营养丰富，口感也很好，还是待客一种很美味的美食。不管是平时，还是节假日，都可以做，做法不是很难，吃法也很多，都很美味。

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