指天椒[指天椒是在广西天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。]是什么

【药 名】指天椒

【别名】长柄椒

【来源】药材基源：为茄科植物朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]的果实。

采收和储藏：全年均可采收，鲜用或晒干。

【原形态】一年生草本。植物体多二歧分枝。单叶互生；叶卵形，长4-7cm，宽2-4cm，全缘，先端尖，基部渐狭；有柄。花常单生于叶腋间；萼钟状，先端5齿；花冠白色或带紫色，5裂；雄蕊5，着生于花冠基部，花药纵裂；雌蕊1，子房2室，花柱细长，柱头略呈头状。浆果圆锥形或矩圆状圆柱形，长1.5-3cm，通常直立，萼宿存。果实成熟后红色或紫色，味极辣。几全年开花结果。

【生境分布】我国南北均有栽培。

【性状】性状鉴别 果实鲜品圆锥形，长2-5cm，直径1cm，顶端渐尖，基部稍圆，具宿萼及果柄。表面红色，有光泽，光滑，果肉稍厚。横切可见中轴胎座，每室有类白色扁圆形种子。气特异，催鄙性，味辛辣如灼。

【化学成份】茎、吉中含多种二萜*类成分：辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]萜*（ca******side)A、B、C、D、G、HⅡ。果实中含辣椒萜*Ⅱ、Ⅲ、C、D。

指天椒的功效与作用

（一）指天椒的药理作用

对消化系统的作用。

指天椒中所含有的辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索 夫胃痿狗）证明，辣椒水的**口腔黏膜，反射性[运行环境支持Android 1.5应用类型理财购物类软件应用介绍反射性比赛是款十分休闲应用，能够帮助你在学习工作中轻松的帮你计分比赛，希望你喜欢。]地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾**告辣椒对离体动物肠管有**及解痉作用。

抗菌及杀虫。

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着**作用，但对金**葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的**。10—20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

发赤作用。

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，指天椒仅强烈**感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。

对循环系统的作用。

辛辣物质（生姜、胡椒，特别是指天椒）可**人舌的味觉感受器[感受器（receptor）是指动物和人的身体对某些形式的**特别敏感的部分。]．反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对**猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃**肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。

其他作用。

国外曾报道，食用指天椒作调味品（品种不明）的食物3周后，可使血浆中游离的氢化***显著增加，尿中的排泄量也增加；还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。

（二）指天椒性味归经

【性味】 味辛；性温

【功能主治】 **；消肿；**。主疮疡；脚气；狂犬咬伤

指天椒的做法大全

指天椒蒸草鱼

材料：

草鱼1条，姜适量，蒜1段，盐少许，生油少许，美极酱油适量。

做法：

（1）草鱼一条，去鳞、去鳃、去内脏；洗净待用。

（2）在鱼脊骨旁边切开，等蒸鱼的时候易熟。

（3）洗净放上碟，等待水开。

（4）姜切片待用

（5）将姜片放在鱼身上面，再放少许生油，盐；等待水开。

（6）水开后放入蒸笼。

（7）蒜切丝待用。

（8）指天椒适量，洗净切碎备用。

（9）开水蒸10到12分钟之后出笼，去掉姜片，将蒸鱼的倒汗水倒掉。

（10）沿碟边倒入适量的酱油。

（11）烧红锅，放适量生油，将蒜丝、指天椒碎放入锅内，炒到半熟。

（12）将炒熟的蒜丝，指天椒碎连生油倒在鱼身上面。

辣椒酱

材料：

晒干的朝天椒一大把，白芝麻一大勺，盐一小勺，油70ml。

做法：

（1）朝天椒晒干磨粉. 磨完的量大概5—6大勺(15ml的勺) , 取1/3 量与白芝麻, 盐混合。

（2）油烧热, 冒烟后关火, 放置1—2分钟, 倒入芝麻辣椒混合物中, 迅速搅拌[用手或器械在混合物中转动。]。

（3）剩下的辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]分两次加入2中, 每加一次都要搅拌均匀, 然后稍放置1—2分钟再加—搅拌均匀就行了。

辣焖咸鱼

材料：

咸鱼二两，芹菜一根，蒜一根，小葱一小把，朝天椒八个，姜适量，花生油、白酒、鸡精各适量。

做法：

（1）将芹菜蒜洗净切成两厘米长的小段，小葱切成葱末，姜切丝，朝天椒切成小段备用。（朝天椒根据个人口味入量）

（2）锅热油，放入咸鱼小火慢慢煎，待咸鱼煎得表面金**后盛出，锅里的余油把姜丝、朝天椒和芹菜蒜一起倒入煸香。

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