今天老公去旅游，在外面买了一条鳗鱼[鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。]，我想问一下鳗鱼的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]是什么？

阿璽7:

鳗鱼营养价值有很多。首先它的体内含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]丰富[丰富，是指资源丰富，或者感情丰富，现收藏于汉语词语字典之中。]的优质蛋白，而且[而且的第一种意思表示递进，也是最常用的表示递进含义的词语。]还有各种人体必需的氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]。对人体有非常大的好处。而且漫鱼还含有大量的钙质，它的皮和肉都含有丰富的胶原蛋白[胶原蛋白是人体的一个主要结构部分，主要存在于结缔组织中 - 身体蛋白质的30％是胶原蛋白。]。它不仅有补虚养血，而且还有强精壮肾的作用。

雪玲珑8752:

鳗鱼营养价值简直太多了。鳗鱼中含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]a和维生素e,而且它的含量非常高，是普通鱼类的很多倍。维生素a和维生素e对于预防视力退化,保护肝脏有很大的好处。而且鳗鱼中含有丰富的磷酯,是脑细胞[脑细胞是构成脑的多种细胞的通称。]中不可缺少的营养素[营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。]。而且鳗鱼中含有丰富的钙质，可以预防骨质疏松。

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