你吃过驴肉吗，怎样炖驴肉又烂又好吃[好吃，汉语的形容词。]

lynqiu:

其实我也是在一次偶然间吃过驴肉，感觉好好吃，那怎样炖驴肉又烂又好吃呢？我们可以做酱驴肉，将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱[甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。]、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤[酱汤就是韩国”大酱汤“，它与参鸡汤一道并列为韩国的”国汤“，除此之外还受到日本人的喜爱。]。将驴肉放入酱锅内，武火[武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼，中药学上的解释是煎药时火力大而急。]烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后，用刀切片装盘即可。

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