一、如何煎荷包蛋漂亮

原材料：生鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]圆葱盐

1、将圆葱剥掉表皮以后，横切面[横切面是指与人体或器官的长轴垂直的切面。]出大概宽为1厘米的洋葱[洋葱，为2年生草本植物。]圈。

2、在炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]内加点油，等油热了以后，先把洋葱圈放进锅中，再将蛋当心的打进洋葱圈中。

3、在蛋内再加少量的盐来煎，一直煎到鸡蛋液的一面凝固以后，再翻面煎另一面。

4、煎至双面色调都为橙**，鸡蛋液所有凝固以后就可以盛起摆盘。

二、糖醋荷包蛋

1、*先准备食物：准备3个生鸡蛋，随后把3份米酒、2份生抽、4份醋、5份水、适度的盐混和在一同，调均匀了预留。

2、随后再锅中放小量的油，水温上去将来，改为文火，再把生鸡蛋打进锅中。

3、生鸡蛋无须煎长时间，只需要两面掉色就可以了，里面的鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。]无须煎熟，随后捞出预留。

4、然后把以前调准的料汁倒入，把料汁煮沸。

5、再把刚刚煎好的生鸡蛋装进去，这一时候必然要用小伙子煨，大约30秒就可以了，料汁粘稠将来，就可以起锅了。

6、这道鸡蛋是糖醋的做法，较为立即煎熟也许水焯的鸡蛋，味道更加好，而且也可以令人更加有胃口。

三、鸡蛋和荷包蛋的差别

荷包蛋一般指的是把蛋先用匀打撒了才放入锅中煎的蛋。鸡蛋黄和鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]混在一起的，样子不重要。鸡蛋则是全部的煎，立即入锅就可以了，其特点是鸡蛋黄维持环形不散掉。

自然，鸡蛋有二种，一种是煎的，立即打进锅中。也有一种煮的鸡蛋。煮的鸡蛋便是潮湿即将开的情况下〈不可以是开的〉立即把蛋打渗水里，用不大不大火煮。

留意：荷包蛋实际上仅仅一种通称。荷包蛋即用食油煎的蛋。实际上能够是鸡蛋，还可以是弄乱鸡蛋汤的荷包蛋。但以便差别，我们会特意叫鸡蛋，此外的就叫煎蛋，指打撒煎的蛋，习惯性叫法不一样罢了。

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