腌10斤蒜放二斤糖,醋要是吞没蒜就可以。

1、糖蒜腌渍方式一

主要材料：蒜头，老红糖，白米醋，食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]，生抽

流程：

（1）把大蒜剥皮，清理干净预留。

（2）烧一锅水，放进食用盐融解后熄火，把准备好的蒜头侵泡在食盐水[食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，所以食盐水主要是由氯化钠溶液组成的。]中，大概20分钟后控干取下。

（3）不久侵泡蒜头的食盐水再次加温，而且将白米醋，老红糖，生抽这些调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]添加，烧开以后熄火。

（4）将料汁和蒜头一起放进非常容易中，密封性[密封性    密封性的指标一般都是IP54。]冷冻侵泡，几日以后就可以服用了。

2、糖蒜腌渍方式二

主要材料：蒜头，食用盐，纯粮酒[纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。]，白米醋，纯蜂蜜，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]

流程：

（1）选新鮮，详细，块头较为大的蒜头，去皮清理预留。

（2）用冷水和50克的食用盐混和匀称，将解决好的蒜头侵泡到盐水中，一般状况下需要侵泡三天，每日必须换一次食盐水，能够依据时下溫度的高矮来决策侵泡時间的长度。蒜头侵泡食盐水能够具有消毒的作用，而且还能够泡起来蒜头的味儿。当蒜头侵泡好啦之后，控干取下。

（4）将侵泡好的蒜头放进腌菜坛子中，添加纯粮酒，白米醋，白砂糖，纯蜂蜜，随后倒进凉白开[所谓“凉白开”，是指水经过沸腾之后，然后让其自然冷却所得到的一种水。]水，倒进凉白开水的量要未过蒜头，并空出三厘米上下。用筷子将蒜头与调味品搅拌均匀，密封性起來。

（5）将密封性好的腌菜坛子放到荫凉的地区，2-3月以后就可以服用了。

3、糖蒜腌渍方式三

主要材料：蒜头，白砂糖，白米醋

流程：

（1）将蒜头解决好，放进盐水中侵泡2天。

（2）取下蒜头，控干水，放进腌菜坛子中，添加白米醋和白砂糖，而白米醋和白砂糖的占比是3:2，再倒进凉白开水，未过蒜头，密闭式存储。

（3）每日开启拌和一次蒜头，几日后就可以服用了。

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