江南百花鸡是哪个地方的菜

江南百花鸡是一道粤菜，能够补气养血，补虚身体，如果有营养不良[营养不良是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足饮食所造成。]或者身体虚弱的情况，特别适宜吃这款江南百花鸡进行食补。

江南百花鸡的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

江南百花鸡肉[鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。]质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率[消化率是指饲料中被动物消化吸收的营养物质称为可消化营养物质，可消化营养物质占食入营养物质的百分比。]高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

江南百花鸡的做法

1.鸡肉宰杀处理好之后切下鸡头鸡翅膀[用料材料　　鸡翅膀做法1. AA2. g h j3. g g b1...]和鸡尾放入锅里，先蒸熟

2.将鸡皮[鸡皮知识介绍：鸡皮有很好的美容功效。]中的脂肪去掉，然后在鸡皮中扎小小洞，这样可以避免蒸鸡皮的时候收缩

3.然后放入竹箅中，皮朝下，将淀粉均匀的撒在鸡皮中

4.虾仁洗干净之后剁成碎末，然后和蟹肉一起搅拌均匀

5.再涂抹在鸡皮中，然后将蛋清将虾肉涂抹平滑放入锅里大火蒸

6.大概蒸5分钟左右就可以取出，然后切成3等分，然后再每一条切成8块

7.再摆成完整鸡肉的形状，将锅烧热之后倒入适量油，倒入黄酒和高汤

8.放入味精和盐，撒些胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，倒入水电费勾芡，*后倒入香油和油

9.淋在鸡肉中就可以了。

江南百花鸡的饮食*忌

虾仁含有丰富的蛋白质、钙，因此别和葡萄、石榴、山楂和柿子一起吃，因为这些水果含有鞣酸，会影响虾仁的营养，而且会影响肠胃。鸡蛋不能和豆浆、兔肉一起吃。

上面给大家介绍的就是江南百花鸡的做法和营养价值，现在大家应该也有所了解了吧，江南百花鸡这道菜其实主要的食材不是鸡肉，是虾仁，大家要是想在自己的家里面吃这道菜的话就可以按照上面的方法来制作一下，今天小编就给大家介绍到这里了。

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